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さくら咲く

稚鮎

和菓子のたねやで購入した「稚鮎」

稚鮎_e0134878_2252370.jpg


中には求肥が入っていて、ちょっとモチモチ。

和菓子によく使われる求肥。 原材料を調べてみた。

白玉粉に砂糖、水飴を加熱し、半透明になったところを浮粉の上に取ったもの。

お餅の一種ということでした。

昔は牛皮と書いたとか。

小さめなのですぐ食べてしまった。

おいしゅうございました~



by yayochiki | 2008-06-13 22:03 | お菓子のこと

前を向いて颯爽と行きましょう
by yayochiki
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